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微访讲:方水手回复闭于“普洱茶含致癌物”的
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  @亚凯林:#方舵手微访道#方教练,既然市道上人人半普洱茶都含霉菌,有什么打点步骤吗?是不是务必把含霉菌的普洱茶都要舍弃掉?

  普洱茶借使污染了有毒霉菌,是去除不掉的。你可能把它买给那些替普洱茶洗白的院士、讲授、“科普专家”、记者,或者卖给方黑。

  @蓝冰天雪:#方舵手微访道#工程院院士陈君石拿数外传:平常条款下临盆的普洱茶中,是不会形成黄曲霉毒素的。可以酿成的肝癌危机险些可能忽视不计,不行由于普洱茶可以被黄曲霉毒素污染,就说“普洱茶不行喝了”,这个结论是不创建的。由于不少食物都可以含有致癌物,岂非熏肉、烤鸭都不行吃了,酒也不行喝了吗?借使只消有一点危机就废除一类食物,那么终末咱们就没有食物可能吃了。——这个论断,方教练若何看?

  陈院士说普洱茶正在平常情景下不会污染黄曲霉素是无稽之道,外面上不创建,实践检测也创造不管是生普熟普湿仓干仓,普洱茶都一般含有黄曲霉素,有的含量高得吓人。我素来就没说过某类食物含有致癌物就要废除,我著作中说得很清爽:“含有致癌物的食物不必定就一点都不行碰,只然而须要领略其危机,正在适口和健壮之间做出量度。”况且有些含致癌物的食物有另外好处,例如少量饮酒能低重血汗管疾病危机、红肉富含某些养分素。对那些对健壮没有好处的,或有更安乐的替换品的,尽量少碰。普洱茶就属于这一类,由于它尽管含有对人体健壮有益的物质的话,其他茶叶种类全部可能代替它。

  @段勇宾:#方舵手微访道#你说普洱茶临盆闭节会形成黄曲霉素而致癌,那终究全体是哪个临盆工艺闭节形成呢?

  正在食物发酵进程中,既不肃穆局限发酵条款,也不接种有益菌群让其大宗滋生强迫无益菌群,靠“自然”发酵,一定容易污染无益真菌。茶叶是很好的微生物提拔基,更容易污染。不单是普洱茶,任何后发酵茶(所谓“黑茶”)都存正在同样的题目。

  @用户67577115:#方舵手微访道#没传闻普洱茶协会和你辨论,我理解老罗要和你辨论,你答允了吗。

  普洱茶协会要跟我研究,我答允了他们又不干,是中心人传递的。罗永浩要跟我研究,有四个平台相闭我,我答允了,他们去相闭罗永浩,他却装作没这回事了。

  @玫瑰玫瑰红的要命:#方舵手微访道#央视的这个报道你若何看?[今日-青岛]方舵手:普洱茶易污染强致癌物黄曲霉素

  这个报道昭着是为普洱茶商洗白、站台的。“专家”说惟有湿仓普洱茶才会有黄曲霉素,干仓不会,这是无稽之道。湿仓是人工做旧、加快发酵、陈化进程,既然湿仓会有黄曲霉素,干仓贮存时分久了同样也会。实践检测结果,不管湿仓干仓,不管生普熟普,全都查出黄曲霉素。

  @魅阁衣饰搭配:#方舵手微访道#既然有这种质疑,交给实行室商量化验不就能得出结论了吗?感想这种事都是不懂的人纷纷站队争持撕咬。乃至狐疑、攻击提出质疑者的动机。毫无心思

  依然有众家实行室查出普洱茶一般含有真菌毒素稀奇是黄曲霉素。除了我正在著作中援用的两篇邦内期刊论文,我还查到两篇邦际期刊论文,一篇是云南农业大学副校长徐昆龙实行室抽查了云南15家茶厂的生普和熟普各15份样品,用酶连法全都查出黄曲霉素,用HPLC法绝大局限查出黄曲霉素;一篇是中邦农科院油料所抽查商场上几种食物,个中普洱茶样品共5份,用HPLC法全都查出黄曲霉素,最高达59ng/g,高得吓人。

  @obthinsacter:#方舵手微访道#说发酵后的东西都含致癌物亚硝胺,不睬解酱油中含亚硝胺吗?感谢

  酱油正在发酵进程中也会形成亚硝胺。酱油还能被黄曲霉素污染。按陈君石院士、洪广玉记者的逻辑,酱油里那点黄曲霉素不会致癌,比普洱茶更无所谓,该当废除调味品检测黄曲霉素的邦度圭表。

  @辣椒酱要飞啦:#方舵手微访道#方教练好,饮茶是不是先倒点开水洗一下倒掉再起首泡呢,云云能节减农药残留吗

  饮茶前先“洗茶”是不成以洗掉农残和真菌毒素的,只是一种习气和供应心绪劝慰。

  @洪东波:#方舵手微访道#方博士,茶届泰斗陈宗懋院士方才发文驳斥喝普洱致癌说法,还特意点名复兴“某先生”的质疑。

  他说,占定的要害该当是喝茶时有众少黄曲霉毒素进入人体,从科学上来讲是摄入量众少。由于喝茶和吃食物分歧,人们正在消费稻米、蔬菜、肉、鱼、蛋、生果时,这些食物都从口进入人体,所以这些食物中借使有污染物时便可以跟着食物也同时摄入体内, 但喝茶时人们只饮茶汤,而茶叶并不摄入体内。所以人体通过喝茶摄入的黄曲霉毒素的量,需研究下列3个成分:1.茶叶中的黄曲霉毒素B1的残留量;2.黄曲霉毒素正在水中的消融度;3.消费者的喝茶量。等等三局限注释,对此你若何复兴???

  我正在著作中挑剔的谁人茶叶院士便是指这个陈宗懋院士。茶叶饮用安乐题目上是不行听茶叶院士的,益处决断的。他为普洱茶做的诡辩,我正在著作中都已做过驳倒。比方我文中援用了一个因喝普洱茶摄入黄曲霉素导致急性肝毁伤的病例,就讲明了普洱茶中的黄曲霉素是可能进入茶汤被人体摄入酿成破坏的。连急性破坏都能酿成,更不要说慢性破坏了。

  @道人甲1459213:#方舵手微访道#咱们喝新做出来的生普洱茶会致癌吗? 或者生普洱茶做出来正在什么条款下 众长时分会形成黄曲霉素你考察过吗? 做过实行吗?

  依据云南农大副校长徐昆龙实行室的抽查结果,茶厂里的生普也都能检测出黄曲霉素。外面上,存放的时分越长,受黄曲霉素污染的可以性越高、越急急。

  @704505202:#方舵手微访道#方教练,看到你的帖子道到云南普洱茶协,翻到他们副会长 包忠华发的微头条,你若何复兴——————他说:方舵手醉翁之意不正在酒,外貌是炮轰、抹黑普洱茶,实践主意是枺黑中邦茶。睹了吧!云南、四川、广西、湖北、湖南、安徽宇宙要紧产茶省七成未能幸免,再有贵州、浙江、福筑三个较大的产茶省被他下属留情。然而下属留情只是时分题目,但我念福筑可能不必太忧郁,哪里究竟是方专家的出生胞衣之地,总得网开一边吧!

  这个普洱茶协会副会长是本身惯于为贸易益处站台,就认为别人也都和他一律吧。我只是说这些省产的后发酵茶(所谓黑茶)都容易污染真菌毒素,并没有批他们产的绿茶、红茶,他们产的滇红、祁红、六安瓜片等等我都以为是好茶,若何能说我是正在辩驳除了福筑以外的总共中邦茶呢?

  @原本生涯有点假:#方舵手微访道#茶叶陈院士说,我邦并没有拟订和颁发茶叶中黄曲霉毒素的愿意残留圭表。请问方先生,这个圭表有可以制订吗,有众大需要?

  为消费者健壮着念,制订茶叶中黄曲霉素和其他真菌毒素的检测圭表当然是很有需要的。然则一朝茶叶起首检测黄曲霉素,普洱茶等后发酵茶多数得下架,所认为了维持茶商益处是不行有这个圭表的。中邦出口茶叶是条件检测黄曲霉素的,邦内本身喝的就没条件了,反正中邦生命正在这些院士眼里不如外邦人值钱,对吧?

  @magadan:#方舵手微访道#方教练 能否给咱们先容一下为什么致癌物没有安乐值或者没有剂量一说?看到几个院士都还正在道黄曲霉素剂量的题目。

  致癌物没有安乐剂量,由于外面上只消一两个致癌物分子就可以惹起致癌的基因突变,并不是说要到达必定量才会惹起突变,只然而剂量越大危机越高。这是癌症生物学常识,盼望这些院士、讲授去回炉学学教科书,比方李云主编《食物安乐与毒理学根基》第236页:“WHO等巨头机构章程,对付经风行病学确认的已知致癌物,正在制订食物中最大容许量圭表时不必研究最大无功用剂量,而是容许量越小越安乐,最好为零含量。”

  @薰衣草207767337:#方舵手微访道#方教练,请问1.红茶这类半发酵茶为何可能喝,是由于发酵时分短,再有添加高温这个工艺吗?2.商场上买的密封包装的红茶有的看不出临盆日期,借使室温避光贮存保质期日常是众久?3.绿茶,红茶买来放正在冰箱负20度冷冻该当可能耽误保质期吧。感谢

  红茶固然俗称“发酵茶”,原本是不进程微生物发酵的,而是由茶叶自身就有的氧化酶氧化,是氧化茶。借使红茶发酵了,便是变质不行喝了。红茶、绿茶、乌龙茶贮存时分长了都不行喝,密封、抽真空、低温生存可能耽误保质期。借使感触有异味稀奇是有霉味,不要喝。

  @hczsh6050:#方舵手微访道#记得之前讲授周红杰的团队通过模仿发酵实行,创造正在普洱茶的发酵进程中,固然初期黄曲霉能正在茶样中孕育滋生,但正在后期黄曲霉的孕育昭着受到强迫,发酵终止时,不产黄曲霉毒素。 念理解后期黄曲霉有取得强迫吗?借使没有它的孕育条款终究是如何的呢

  既然另外实行室征求云南农大另外实行室都正在百般普洱茶中一般查出黄曲霉素,就讲明周红杰实行室的实行结果是不成托的。

  @燕北闲人:#方舵手微访道#普洱茶除非生存不善,不然很难展示黄曲霉毒素,况且,就算展示,也是含量极低。行内不是有句话叫做“道到致癌物不道剂量,都是正在耍混混。”

  云南农大副校长徐昆龙实行室查出云南15家茶厂出的生普熟普全都含黄曲霉素,你说云南茶厂全都生存不善?农科院油料所查出普洱茶中黄曲霉素含量高达59ng/g,比花生中的黄曲霉素含量还高得众,你说是高是低?“道毒性不道剂量是耍混混”是云无心创造的为市侩洗白伪科学标语,才是正在耍混混。邦际公认:致癌物不存正在安乐剂量。

  @于冠华:#方舵手微访道#普洱茶正在上市前并没有做过黄曲霉素的测定,若何理解品格良好的普洱茶就不含黄曲霉素?

  为普洱茶商洗白的人把查出黄曲霉素的普洱茶全说成是劣质普洱茶,主意是要让专家去买高价“优质”普洱茶。原本普洱茶号称越老越优质,外面上该当是越容易受真菌毒素污染。

  @赏茶社:#方舵手微访道#方舵手此次事务好坏常用意义极度厉重,一个否认或质疑,让云南跳起来了,中华几千年茶文明,云南终究是干什么吃的?对普洱茶没信念或者普洱茶历来就有着很急急的题目?什么时辰给老匹夫一个交卸?而不是针对证疑的人。

  说得对,我质疑了一下普洱茶,就给我扣了一顶辩驳中邦茶文明的帽子。普洱茶这种十几年前才被港台茶骗子炒作起来的变质茶啥时辰成了中邦茶文明的代外了?我本身就喜好喝中邦茶,乌龙茶、绿茶、红茶都喝,真正的好茶我很浏览,例如滇红。

  @腹黑的小难过王子璇:#方舵手微访道#普洱茶由于检出有黄曲霉素能致癌?这不是2012年就依然用实行驳斥过的题目吗?

  2015年云南农大副校长徐昆龙正在海外学术期刊宣告论文,总共普洱茶都查出黄曲霉素,你拿2012年一篇昭着为普洱茶商洗白的论文来驳斥?你刚从火星回来?

  @月亮再亮丶終究冰涼:#方舵手微访道#于是咱们该当传闻的终究 烦杂告诉咱们一下 求复兴

  中邦农大出名水货朱毅的无稽之道就别当回事了。她瞎说普洱茶能查出黄曲霉素是由于免疫法导致的“假阳性”。人家现正在查出黄曲霉素用的是正确得众的HPLC 法好欠好?这是个什么技巧,水货懂吗?

  @xiaole898:#方舵手微访道#我邦饮用普洱茶已有上千年的史乘, 普洱茶消费较众的云南省未睹有大比例肝癌发病率添加的报道,这是最牢靠的风行病学考察结果

  肝癌的最要紧危机成分是乙肝,食物中的致癌物是次要成分,于是只是简陋地看肝癌发病率是看不出致癌物的迫害的。然则黄曲霉素是已知的致癌物,普洱茶一般含有黄曲霉素,那么常常喝普洱茶就会添加癌症危机,这个估计正在外面上是确信创建的。

  @爱吃栗子的令狐秀俊:#方舵手微访道#道癌色变,很容易惹起人人的错愕。现正在腌制食物这么众,貌似都市有致癌物质,是不是都不吃了??若何样领会这个致癌危机

  腌制食物尽量少吃,实正在喜好腌制食物同意众吃,那是部分的拣选,然则要领略其致癌危机,不行由于喜好吃腌制食物就掩耳盗铃抵赖致癌危机,跟那些普洱茶枪手一律。

  @霍姑娘的八卦炉:#方舵手微访道#方舵手,你策动反诉“云南省普洱茶协会”吗?

  我评的是普洱茶,不是普洱茶协会,我不以为普洱茶协会有资历代外普洱茶来告状我。借使他们真敢告状,我会把这行动科普的时机让更众人领略普洱茶到底。借使普洱茶协会以为本身能代外普洱茶,常喝普洱茶的肝癌患者是不是可能向他们索赔?

  @张明强道紫砂保藏:#方舵手微访道#方先生,我看到一位茶叶保藏家,花了300万元从台湾的茶商手里买了一饼外传是上世纪初的老茶,当时我还拍了照,上面有一层白霜,这白霜是不是黄曲霉素?

  “白霜”确信是霉菌,是不是含有黄曲霉就欠好说了。黄曲霉素只是较量出名,原本再有许众霉菌也能形成毒素。通过测序和代谢物剖判创造,普洱茶中的线:#方舵手微访道#支撑方舵手的科普!现正在专家都不信科学信官员,科学争辩要法院占定,原本唯有科学才是咱们健壮的维持神!缺乏科学根据或精神道义的科普是会害死人的,确信方舵手必定会给你带来纷歧律的人生!感谢方舵手正在中邦这个假大空的社会气氛中给咱们带来科学的新鲜曙光,咱们为有您的科普滋补感觉自傲和骄气!

  正在中邦做科普是要冒着危机的,稀奇是针对重大贸易益处的时辰,危机更大。我性命危机都冒过了,诉讼危机怕什么呢?感谢支撑,专家一同发愤。

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