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慈利茶史:三合镇牧羊冲茶马古道古旧茶具探秘
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  中邦茶文明,据史料阐明:茶源始三湘,茶祖正在湖南。茶文明的造成与湖南早期的政事,习俗与茶叶饮用有着亲昵的联系;茶以物质形势展现浸透至其他人文科学而造成茶文明。

  良众书本把茶的展现时候定为公元前2737-2697年时候,其史书可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》记载了茶的医学价格。西汉已将茶的产地县定名为“荼陵”,即湖南的茶陵。到三邦魏代《广雅》中已最早记录了饼茶的制法和饮用:荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之。

  慈利县地处优质茶叶临蓐带 “武陵山脉”,种茶史书永久,据《万历慈利县志》习俗、夲业篇中记录: 其居深山者……又有茶、椒、漆、蜜之利,暇则摘茶、采蜜、割漆、捋椒。评释最短正在500众年前慈利茶业就已成为慈利山居农人之本业。慈利茶叶的运出首要有两个通道,一通道是从战马溪、垭门合古道,经澧水入洞庭、过长江出东海。二通道是从牧羊冲、西莲古道,经溇江过长江出东海,虽有一小段逆水行舟,但旅程确大大缩短。

  慈利县自然富硒茶园受益采摘面积3.8万亩,展现岀一批亩产过万元的优质精品茶园。全县临蓐加工的茶叶以绿茶、黑茶两大茶类为主,白茶、红茶为辅。全县力图到2020年,实行 “四个一”的总主意,即自然富硒生态茶园面积抵达10万亩,茶叶总产量打破1万吨,茶叶归纳产值打破10亿元,利税1亿元。

  茶的分类和定名,目前按茶叶的制制法子来大致分类为:绿茶、红茶、青(乌龙)茶、白茶、黄茶、黑茶。

  一,绿茶:绿茶属不发酵茶,根本的制制流程分杀青、揉捻、干燥三步。按杀青法子分歧分为干锅加热杀青和热蒸汽杀青。干锅加热杀青即俗称的“炒青”,热蒸汽杀青即“蒸青”。杀青后按干燥形式的分歧分为:炒青(即直接炒干)、烘青(即烘干)和晒青(即晒干)。

  4,炒青绿茶:有眉茶(长炒青)、珠茶(圆炒青)、龙井、碧螺春、雨花茶、六安瓜片、老竹大方、信阳毛尖、庐山云雾、峨眉竹叶青(以上全属细嫩炒青)等。

  二,红茶:红茶属于发酵茶,根本制制工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥(留意:没有杀青这一步,由于红茶即是让酶把茶叶里的众酚物质全面氧化完。)

  三,黄茶:可能说是一种传承的存正在,总体的产量正在淘汰。黄茶的制制工艺与绿茶相仿,只是正在杀青后众了一道“闷黄”的工序。良众说法都将这个闷黄说是微发酵,然后说黄茶是微发酵茶。

  四,白茶: 白茶的作法是总共茶中最自然,最原始的,也最亲近鲜叶的口胃,制制工艺最粗略:萎凋、干燥。所谓萎凋即是把鲜叶摊正在薄弱日光或阴处,比及八九分干的时期再焙干,没有杀青,没有做青。正在萎凋的进程中,鲜叶中的酶也会起感化,因而说白茶是微发酵茶,但这种微发酵与黄茶杀过青再由微生物发酵是分歧的。

  五,青茶(乌龙茶):这个大类排到末了写实正在是由于它是最纷乱的一类。良众人感觉现正在乌龙茶这么知名,应当史书是很永久的一类茶,但本质上是,乌龙茶的制制法子,更加是“做青”的本事,展现至今只是300年操纵。而这类茶也由于离华夏太远,正在清朝民邦时正在海外的名声比邦内都大。

  六,黑茶: 属于“后发酵茶”,制制工艺流程大致是:杀青(杀青后鲜叶中的酶仍旧失活)、柔捻、干燥(不是每种黑茶都需求先干燥)、渥堆(即是正在毛茶上加水弄湿,堆成必定量,让氛围中的微生物腐臭鲜叶)、再干燥。

  古旧石炉,煮茶石炉,1998年3月牧羊冲地下出土,疑为明末清初产品,待考;由完备石头凿制而成。

  茶树王,慈利县三合镇牧羊冲村,有一株老茶树,本地尊称“茶树王”,据专家猜度树龄已有800年,这是本地给茶树王掛红时留影!

  慈利县三合镇庄塌村有个小地方,小溪中有一大石,大石中有一水井,水井形似月亮;井水清如明镜,净水终年陆续;太阳和月亮时常映正在水井之中,月亮水中倒映时特有风韵…… 本地称此处为月亮岩。月亮岩旁有座山,山上有一片老茶园,茶质优异,口胃特殊,甘苦适宜,生津止渴,清香有别,余味悠长。月亮岩茶正在八十年代就已着名省外里,因这块茶园面积不是太大,至今还没有人卖力去开采开垦高品位茶!

  慈利县三合镇三合口村正在茶马古道旁的岩石上有一古井,井水澄莹睹底,四序不干,此井已有几百年的史书,自村民们用上了自来水后,此井才暂且止息!

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